【らん亭日記】　福島県郡山市にある日本料理店

9月26日(日)開催
〜紅茶＆中国茶教室のご案内〜
（全5回中3回目）

＜紅茶カジュアルコース＞
今回のテーマは紅茶手芸部！
内容：紅茶の茶葉を使ったグッズ作りやお料理のご紹介。
　　　(実習)紅茶染め体験
時間：10時〜11時30分　※10名様限定
会費：1回 2,500円(受講料・紅茶)
講師：石田菜穂美先生



＜紅茶サロン＞
美日庵特製の昼食をいただきながら旬の紅茶を楽しんでいただきます。
内容：ダージリンセカンドフラッシュを楽しむ会
　　　セカンドフラッシュならではの濃密で繊細な味をお楽しみください。
時間：12時〜13時30分　※10名様限定
会費：1回 3,500円(受講料・お食事)
講師：大石正子先生



＜本格中国茶入門〜初級コース＞
中国茶の素晴らしさを気軽に体験いただけます。
内容：茶壺茶藝で美味しい中国大陸の烏龍茶を楽しむ会
　　　（鉄観音・水仙茶など）
時間：14時〜15時30分　※10名様限定
会費：1回 3,000円(受講料・お茶・茶器レンタル代込・お土産茶葉付)
講師：大石正子先生



＜今期限定・茶芸茶会コース＞
基礎コース修了者対象。少人数のグループに分かれ、
もてなす側と客人側と双方を体験していただき、
茶藝に慣れていただきます。なかなか手に入らない
希少価値の高い旬の中国茶をお楽しみいただきます。
内容：鉄観音などの烏龍茶を予定しております。
時間：10時〜11時30分　※10名様限定
会費：1回 4,000円(受講料・お茶・お菓子・茶器レンタル代込・お土産茶葉付)
講師：大石正子先生



〜講師プロフィール〜
●大石正子先生●
(株)AMトレーディング代表 ティーコーディネーター
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
英国紅茶協会認定ティーマスタークラス修了
日本中国茶普及協会認定高級インストラクター
日本中国茶普及協会認定高級インストラクター会副会長
中華人民共和国評茶委員
サンケイカルチャースクール講師
エコール辻調理専門学校講師

●石田菜穂美先生●
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
食育マイスター協会認定食育マイスター


皆様のご参加を心よりお待ちしております

【八山田らん亭〜美日庵】
　024-934-9939

7月31日(土)開催
〜紅茶＆中国茶教室のご案内〜
（全5回中2回目）

＜紅茶カジュアルコース＞
アイスティーの基本の入れ方とバリエーションのご紹介。
内容：見た目も華やか、夏らしいオリジナルアイスティのご紹介と実習。
　　　(実習)フルーツを使ってオリジナルのアイスティを作りましょう。
時間：10時〜11時30分　※10名様限定
会費：1回 2,500円(受講料・紅茶・お菓子・お土産茶葉付き)
講師：石田菜穂美先生

＜紅茶サロン＞
美日庵特製の昼食をいただきながら旬の紅茶を楽しんでいただきます。
内容：真夏にぴったりのセパレートティを楽しむ会
　　　目の前で出来上がるさわやかなセパレートティに感動！
時間：12時〜13時30分　※10名様限定
会費：1回 3,500円(受講料・お食事)
講師：大石正子先生



＜本格中国茶入門〜初級コース＞
中国茶の素晴らしさを気軽に体験いただけます。
内容：グラスで楽しむ中国茶〜美容と夏バテに良い中国茶をたっぷりと。
　　　（ピロチュン・ジャスミンティ）
時間：14時〜15時30分　※10名様限定
会費：1回 3,000円(受講料・お茶・茶器レンタル代込・お土産茶葉付)
講師：大石正子先生

＜今期限定・茶芸茶会コース＞
基礎コース修了者対象。少人数のグループに分かれ、
もてなす側と客人側と双方を体験していただき、
茶藝に慣れていただきます。なかなか手に入らない
希少価値の高い旬の中国茶をお楽しみいただきます。
内容：手摘み凍頂烏龍茶など...
時間：10時〜11時30分　※10名様限定
会費：1回 4,000円(受講料・お茶・お菓子・茶器レンタル代込・お土産茶葉付)
講師：大石正子先生


〜講師プロフィール〜
●大石正子先生●
(株)AMトレーディング代表 ティーコーディネーター
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
英国紅茶協会認定ティーマスタークラス修了
日本中国茶普及協会認定高級インストラクター
日本中国茶普及協会認定高級インストラクター会副会長
中華人民共和国評茶委員
サンケイカルチャースクール講師
エコール辻調理専門学校講師

●石田菜穂美先生●
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
食育マイスター協会認定食育マイスター


皆様のご参加を心よりお待ちしております

【八山田らん亭〜美日庵】
　024-934-9939

日頃より、並木らん亭・八山田らん亭〜美日庵を
お引き立ていただきまして誠にありがとうございます。
ティーコーディネーター大石正子先生との出会いが
きっかけでスタートした紅茶・中国茶教室も4年目に入りました。

原産地に直接出向き茶園との信頼関係を築かれている大石先生ならではの
上質な茶葉の数々。産地・茶園によって違う深い香りや風味と味わい。
そして季節限定の「旬」を味わう楽しみ。
紅茶・中国茶の歴史、作法、おもてなし方を含め、最後のひとしずくまで
皆様とともに味わいつくしたいと思っております。

つきましては、2010年の紅茶・中国茶教室のご案内をさせていただきます。
どうぞこの機会にご参加くださいませ。
心よりお待ち致しております。

らん亭　女将


6月19日(土)開催
〜紅茶＆中国茶教室のご案内〜

＜紅茶カジュアルコース＞
もっと紅茶が好きになる〜お気に入りの紅茶探し！
美味しい紅茶で、いつものティータイムがもっと楽しくなる
プチアイディアやリーフティー、ティーバッグの美味しい
入れ方などをご紹介。
内容：紅茶の基本の入れ方のご紹介とスリランカ紅茶、
　　　ウバ・ディンブラ・ヌワラエリアの3種類飲み比べ
　　　(実習)お好みの紅茶を1つ選んで基本の入れ方をしてみましょう。
時間：10時〜11時30分　※10名様限定
会費：1回 2,500円(受講料・紅茶・お菓子・お土産茶葉付き)
講師：石田菜穂美先生

＜紅茶サロン＞
美日庵特製の昼食をいただきながら旬の紅茶を楽しんでいただきます。
内容：ダージリンファーストフラッシュを楽しむ会
　　　初夏にぴったりのアレンジティー
時間：12時〜13時30分　※10名様限定
会費：1回 3,500円(受講料・お食事)
講師：大石正子先生

＜本格中国茶入門〜初級コース＞
中国茶の素晴らしさを気軽に体験いただけます。
内容：新茶の凍頂烏龍茶と緑茶龍井茶を楽しむ会
時間：14時〜15時30分　※10名様限定
会費：1回 3,000円(受講料・お茶・茶器レンタル代込・お土産茶葉付)
講師：大石正子先生

＜今期限定・茶芸茶会コース＞
基礎コース修了者対象。少人数のグループに分かれ、
もてなす側と客人側と双方を体験していただき、
茶藝に慣れていただきます。なかなか手に入らない
希少価値の高い旬の中国茶をお楽しみいただきます。
内容：台湾茶(梨山茶・貴妃茶)、大陸(龍井茶)
時間：10時〜11時30分　※10名様限定
会費：1回 4,000円(受講料・お茶・お菓子・茶器レンタル代込・お土産茶葉付)
講師：大石正子先生

〜講師プロフィール〜
●大石正子先生●
(株)AMトレーディング代表 ティーコーディネーター
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
英国紅茶協会認定ティーマスタークラス修了
日本中国茶普及協会認定高級インストラクター
日本中国茶普及協会認定高級インストラクター会副会長
中華人民共和国評茶委員
サンケイカルチャースクール講師
エコール辻調理専門学校講師

●石田菜穂美先生●
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
食育マイスター協会認定食育マイスター


皆様のご参加を心よりお待ちしております

【八山田らん亭〜美日庵】
　024-934-9939

平成10年頃から並木らん亭で不定期に開催されていたらん亭料理サロン。
このたび場所を八山田らん亭に移し、リニューアルした
【らん亭プライベート料理教室】が開講致しました。

〜嫁ぐ娘へ、父からの贈り物〜
というテーマに沿いながら、
家庭でもできる『料理屋の和食の基本と心』を
福島民報社折り込みの「タイム」にてご紹介しています。
その連載と連動しながら講習をしていく予定です。

教室は、毎月2〜3回程度の開催で、
八山田らん亭のカウンターにて、亭主の手ほどきを受けながら
最後に本格的な会席のコース料理を召し上がっていただきます。


第1回のテーマは『おだし』

講習風景〜実演しながらの楽しい授業です。


八寸：新じゅんさい フルーツトマト 白玉 旨酢 水菜白和え エイ煮こごり 鶏松風 天豆
　　　自家製スモークサーモン山芋射込み つぶ貝肝松葉


炊き合わせ：地物筍　若布　車麩　木の芽


ご飯物：お釜で炊いた筍ご飯　漬け物　赤だし
(※写真は今回の献立から抜粋致しました。)

だしをとる実演のところでは皆さん真剣にメモをとり、
そのあと和やかにお食事をしながらも熱心な質問が飛び交い
盛会におわりました。

次回も引き続き『おだし』がテーマで、
〜二番だしのとり方〜をご紹介致します。

■日程：6/19(土) ※5名様限定
　　 【6/25・6/26は定員となりました。ありがとうございました】
■時間：11時30分〜
■場所：八山田らん亭 カウンター席にて
■会費：8,000円(講習・お食事・ワンドリンク付き)

その他、詳しくはお問い合わせ下さいませ。
【八山田らん亭〜美日庵】024-934-9939

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。


らん亭 亭主

次回の紅茶サロン・中国茶教室の日時が
決まりましたので御知らせ致します。

●9/27(日)の教室●
①第9回本格中国茶入門
　〜初級コース〜『グラスで楽しむ中国茶』
中国茶の魅力をお気軽にお楽しみいただけます。
■日　時：9月27日(日)
■時　間：10時00分〜(10名様限定)
■会　費：3,000円 税込み (お茶・お菓子・茶器レンタル代・講習代・お土産茶葉付)
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生


②第11回紅茶サロン
『新着ダージリンセカンドフラッシュを楽しむ会』
先生のお話を聞きながら、らん亭特製デザート弁当と紅茶をお楽しみいただけます。
■日　時：9月27日(日)
■時　間：11時45分〜(10名様限定)
■会　費：3,500円 税込み (紅茶・お食事・講習代)
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生


③楽しい紅茶〜カジュアルコース〜
『手軽で本格的ロイヤルミルクティ』
茶葉のこと、美味しい入れ方、おもてなしを楽しく学べます。
■日　時：9月27日(日)14時00分〜(10名様限定)
■会　費：2,500円 税込み (紅茶・お菓子・講習代)
■講　師：ティーコーディネーター 石田奈緒美先生


●9/28(月)の教室●
①特別企画
『6茶園新着ダージリンセカンドフラッシュ』
6茶園が揃うことはなかなかありません
それぞれの茶園の深い味わいをお楽しみいただける大変貴重な機会です。
■日　時：9月28日(月)
■時　間：10時00分〜(10名様限定)
■会　費：3,000円 税込み (お茶・お菓子・講習代)
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生


②第11回紅茶サロン
『ダージリンフセカンドフラッシュを楽しむ会』
先生のお話を聞きながら、らん亭特製デザート弁当と紅茶をお楽しみいただけます。
■日　時：9月28日(月)
■時　間：11時45分〜(10名様限定)
■会　費：3,500円 税込み (紅茶・お食事・講習代)
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生

〜講師プロフィール〜
AMトレーディング代表：大石正子氏(神戸市出身)
・ティーコーディネーター
・日本中国茶普及協会認定インストラクター
・中華人民共和国 中級評茶員

紅茶の輸入をはじめ、中国茶・ハーブティーなど独自の
ティースタイルを発信し、運営・企画・プロデュースと活躍中。
一貫した「質」へのこだわりには定評がある。


ご興味のある方は是非この機会にいかがでしょうか？
皆様のご参加を心よりお待ちしております。


【八山田らん亭〜美日庵】024-934-9939 まで

お待たせいたしました。
今年度の紅茶サロン・中国茶教室がいよいよスタート。
日時が決まりましたので御知らせ致します

第1回紅茶サロン
〜ダージリンファーストフラッシュを楽しむ会〜
■日　時：5月31日(日)／6月1日(月)
■時　間：11時30分〜(各15名様限定)
■会　費：3,500円 税込み (紅茶・お食事・講習代)／ドリンク代別途
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生


楽しい紅茶【カジュアルコース】
美味しい紅茶でおもてなし〜TEA＆コンフィチュール〜
■日　時：5月31日(日)14時00分〜
　　　　 6月1日(月) 10時00分〜(各15名様限定)
■会　費：2,500円 税込み (紅茶・お菓子・講習代)
■講　師：ティーコーディネーター 石田奈緒美先生


本格中国茶入門
〜初級コース〜
美味しい凍頂烏龍茶を茶壺茶藝(ちゃふうちゃげい)で..
全4回シリーズ。毎回違う美味しいお茶といれかたを学びます。
■日　時：5月31日(日)
■時　間：10時00分〜(各15名様限定)
■会　費：3,000円 税込み (お茶・お菓子・茶器レンタル代・講習代)
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生

〜講師プロフィール〜
AMトレーディング代表：大石正子氏(神戸市出身)
・ティーコーディネーター
・日本中国茶普及協会認定インストラクター
・中華人民共和国 中級評茶員

紅茶の輸入をはじめ、中国茶・ハーブティーなど独自の
ティースタイルを発信し、運営・企画・プロデュースと活躍中。
一貫した「質」へのこだわりには定評がある。


日時・コースが以前よりも充実致しまして、
ご都合やお好みに合わせてお選びいただけるようになりました。

ご興味のある方は是非この機会にいかがでしょうか？
皆様のご参加を心よりお待ちしております。


【八山田らん亭〜美日庵】024-934-9939 まで

2/7(土)に開催される、
中国茶サロンのお献立が決まりましたのでお知らせ致します。

Part1〜大石先生厳選中国茶と美日庵のランチ＆デザート〜
ティーコーディネーターの大石先生選りすぐり中国茶と
この日のために美日庵がお作りするランチ＆デザートを
お召し上がりいただく特別企画です。

■日　時：2月7日(土)
■時　間：11時30分〜13時30分(定員30名様限定)
■会　費：3,000円 税込み (お食事・デザート・講習代)／ドリンク代別途
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生

<お献立>
・点心弁当
・デザートの玉手箱
(お芋のクリームブリュレ・わらび餅・杏仁豆腐・林檎のゼリー)
・おいしい中国茶〜お菓子付き
・先生のお点前と楽しいお話



Part2〜大石先生厳選中国茶とらん亭春会席〜
＜コラーゲンとゼラチンたっぷりの美肌会席＞
滋味たっぷりの早春のお献立です。
美容と健康、こころの栄養を考えて、
この日だけのお献立で素材も選りすぐりました。
日本料理と中国茶のコラボをぜひご満喫ください。

■日　時：2月7日(土)
■時　間：18時00分〜20時00分(定員10名様限定)
■会　費：15,000円 税込み (お食事・中国茶)／ドリンク代別途
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生

＜お献立＞
前　菜：河豚皮煮凍り　生この子
八　寸：河豚皮酢　新からすみ　すっぽん煮凍り
お造り：てっさ　本鮪　あおり烏賊など
汁もの：すっぽんスープ　焼き葱　焼麩
焼き物：飛騨牛と冬野菜のお茶スモーク
蒸し物：蟹と生湯葉　銀餡　蟹味噌
ご飯物：青豆かやくご飯　お茶漬け　自家製千枚漬け
水菓子：お茶のソルベ　杏仁豆腐　なつめ

・お試しすっぽん鍋セットのおみやげ付き
・先生のお点前と楽しいお話

中国茶を使ったカクテルなどもご紹介します。


今回だけの特別限定企画でとてもお得なメニューです。
特別なお茶とお食事で、身体と心にごほうびを....

ご興味のある方はぜひこの機会にいかがですか？


皆様のご参加を心よりお待ちしております。
【八山田らん亭〜美日庵】024-934-9939 まで

　

中国の旧正月にちなんで、中国茶サロンの初釜を開催いたします。
2009年の新しいスタートに相応しく、楽しい企画をご用意致しました。

Part1〜大石先生厳選中国茶と美日庵のランチ＆デザート〜
ティーコーディネーターの大石先生選りすぐり中国茶と
この日のために美日庵がお作りするランチ＆デザートを
お召し上がりいただく特別企画です。
大石先生の中国茶談義とともに、是非お楽しみください。

■日　時：2月7日(土)
■時　間：11時30分〜13時30分(定員30名様限定)
■会　費：3,000円 税込み (お食事・デザート・講習代)／ドリンク代別途
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生

Part2〜大石先生厳選中国茶とらん亭春会席〜
この日だけのお献立で、素材も選りすぐった
らん亭春会席に、大石先生が御料理にあう中国茶を
いれてくださいます。
日本料理と中国茶のコラボをぜひご満喫ください。

■日　時：2月7日(土)
■時　間：18時00分〜20時00分(定員10名様限定)
■会　費：15,000円 税込み (お食事・中国茶)／ドリンク代別途
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生

〜講師プロフィール〜
AMトレーディング代表：大石正子氏(神戸市出身)
・ティーコーディネーター
・日本中国茶普及協会認定インストラクター
・中華人民共和国 中級評茶員

紅茶の輸入をはじめ、中国茶・ハーブティーなど独自の
ティースタイルを発信し、運営・企画・プロデュースと活躍中。
一貫した「質」へのこだわりには定評がある。


皆様のご参加を心よりお待ちしております。
【八山田らん亭〜美日庵】024-934-9939 まで


　

『紅茶サロン』第8回目のテーマ
〜ロイヤルミルクティーとお料理を楽しむ会〜
紅茶のお話と八山田らん亭の会席料理

第8回目紅茶サロンの日時が決定しましたのでお知らせ致します。

■日　時：12月9日(火)
■時　間：12時〜13時45分(定員10名様限定)
■会　費：5,000円 税込み (お食事・デザート・紅茶)
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生
〜講師プロフィール〜
AMトレーディング代表：大石正子氏(神戸市出身)
・ティーコーディネーター
・日本中国茶普及協会認定インストラクター
・中華人民共和国 中級評茶員

紅茶の輸入をはじめ、中国茶・ハーブティーなど独自の
ティースタイルを発信し、運営・企画・プロデュースと活躍中。
一貫した「質」へのこだわりには定評がある。

今年最後の紅茶サロンとなりました。
寒い時期にぴったりなあったかロイヤルミルクティー

どんな紅茶のエピソードが聞けるのか、今回も楽しみですね。

もうすぐクリスマス
煎れ方をマスターして、ホームパーティーに華を添えるのも素敵です

当日は「中国茶サロン」も開催しております。
ご興味があれば、是非一度ご参加下さいませ。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。


【八山田らん亭〜美日庵】024-934-9939 まで

次回の第6回目「中国茶藝」は、
12月9日『蓋椀茶藝(がいわんちゃげい)3』です。

■日　時：12月9日(火)
■時　間：午前の部 10時〜11時45分
　　　　　午後の部 14時〜15時45分
■定　員：各部 10名様限定
■講習料：5,000円税込み
　　　　 (茶藝用器材一式レンタル料、お菓子、おみやげ茶葉付き)
■講　師：ティーコーディネーター 大石 正子先生
〜講師プロフィール〜
AMトレーディング代表：大石正子氏(神戸市出身)
・ティーコーディネーター
・日本中国茶普及協会認定インストラクター
・中華人民共和国 中級評茶員

紅茶の輸入をはじめ、中国茶・ハーブティーなど独自の
ティースタイルを発信し、運営・企画・プロデュースと活躍中。
一貫した「質」へのこだわりには定評がある。

皆様のご参加、心よりお待ち申し上げます。


【八山田らん亭〜美日庵】024-934-9939 まで